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AKTION! Schwarzwurzel
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   Schwarzwurzeln zhlen wegen ihres hohen Gehaltes an Vitaminen und Mineralstoffen zu den wertvollsten Gemsen berhaupt. Sie enthalten Provitamin A - wichtig fr die Augen -, Vitamin B1, B2 und B3, C und E sowie sehr viel Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor, reichlich Eisen - beide die Gehirnttigkeit untersttzend - und auerdem Glycoside, Asparagin und Allantoin.Im weien Milchsaft der Schwarzwurzeln sind Bitterstoffe,und Inulin, ein Zucker, der fr Diabetiker besonders bekmmlich ist.

Um Farbflecken zu vermeiden ist es sinnvoll beim putzen Gummihandschuhe zu tragen. Die Schwarzwurzeln werden zunchst im Wasser abgebrstet und danach geschlt. Die Wurzeln mssen danach sofort in kaltes Wasser mit Essig gelegt werden, da der enthaltene Milchsaft nach wenigen Sekunden oxidiert und das Fruchtfleisch verfrbt.

 

 

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