Kürbissuppe

Einfache Kürbissuppe

für 4 Personen

400 g Kürbis (Hokkaido)
200 g Möhren
1 Zwiebel
2 El Butter
etwas Currypulver
2 El feines Vollkornmehl
1 El Gemüsebrühe
frisch geriebener Ingwer
weißer Pfeffer
Meersalz
Mandelblättchen
4 El saure Sahne


Kürbis, Möhren und Zwiebel in Würfel schneiden, in der Butter andünsten. Curry und Mehl einstreuen. Die kalte Gemüsebrühe angießen, unter Rühren aufkochen, die Suppe auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen, dann pürrieren. Mit Ingwer, Pfeffer und Salz abschmecken Die Sahne auf die Suppe geben und die Mandeln darüberstreuen.